|
Ayam Gerangasem Base Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 1/2 kg kip,
1 stengel sereh,
olie,
1 tl trassi,
3 daun salam,
3 daun jeruk
marinade:
5 sjalotjes,
3 teentjes knoflook,
3 rode lomboks,
7 rawit,
3 cm gember,
2cm kentjoer,
3 cm koenjit,
7 kemiri′s,
1 el ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak van de ingredienten voor de marinade in de vijzel of keukenmachine een fijne pasta
Snijd de kip in stukken en haal ze door de marinade laat dit 3 uur staan.
Verwijder het bovenste gedeelte van de sereh.
Verhit een beetje olie en fruit hierin de kruiden en trassi, voeg de kip toe en 1 ltr water.
En laat dit zachtjes koken tot de kip half gaar is en daarna 1 uur sudderen
|
|
|